Fundação de Ação Social de Curitiba

Conteúdo Programático - Confeiteiro Aperfeiçoamento - Decoração de Bolos

Curso Confeiteiro Aperfeiçoamento - Decoração de Bolos

Carga horária: 20 horas

Idade: 16 Anos

Escolaridade: 4ª Série EF

 

Habilidades Básicas

Balanceamento, pesos e medidas: equivalência em colheres, xícaras, litros e quilos.

04 horas

Noções de higiene e manipulação de alimentos.

Utilização correta dos equipamentos e manuseio dos utensílios.

 

Habilidades Específicas

Técnicas para confeitar: figuras em relevo, figuras com papel arroz, escrita em bolos e outras

16 Horas

Utilização dos diversos tipos de bicos para confeitar

Pasta americana, glacê real, glacê de gordura vegetal, glacê gradina, glacê manteiga, glacê falsa nata, marzipan de leite em pó, chantily, marshmellow

Técnicas para amarração em bolos

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